Knochenbrühe ist mehr als nur ein Trend – dieses uralte Hausmittel wird seit Jahrhunderten traditionell zur Stärkung und Unterstützung der Gesundheit verwendet. Nicht umsonst kennt man sie auch unter der Bezeichnung “Kraftbrühe”.
Knochenbrühe gilt als reichhaltige Quelle von Nährstoffen und wertvollem Kollagen. Erfahre, warum Knochenbrühe wieder an Popularität gewinnt und welche gesundheitlichen Vorteile sie bietet.
Übersicht
Die Vielseitigkeit der Knochenbrühe
Knochenbrühe ist mehr als nur ein gesundes Getränk – sie ist ein wahres Multitalent in der Küche. Dank ihres reichhaltigen Nährstoffprofils kannst du sie nicht nur pur genießen, sondern auch als Basis für viele verschiedene Gerichte nutzen. Ob in herzhaften Suppen, als Grundlage für Soßen oder als Zutat in Eintöpfen, die Brühe verleiht deinen Rezepten zusätzlichen Geschmack.
Besonders in der kalten Jahreszeit ist eine heiße Tasse Knochenbrühe nicht nur wärmend, sondern auch ein wertvoller Nährstofflieferant, der dich von innen heraus stärkt und dir somit möglicherweise die eine oder andere Erkältung ersparen kann.
1. Fördert die Gesundheit deiner Gelenke
Knochenbrühe enthält wichtige Bestandteile wie Kollagen, Gelatine und Glucosamin, die nachweislich die Gesundheit der Gelenke fördern. Diese Nährstoffe tragen zur Regeneration von Knorpeln bei und unterstützen den Aufbau von Bindegewebe, was für die Beweglichkeit und die Gelenkgesundheit essenziell ist.
Vor allem Sportler oder Menschen, die an Arthritis leiden, können von der regelmäßigen Einnahme von Knochenbrühe profitieren, da sie die natürliche Bewegungsfähigkeit unterstützt und Entzündungen lindern kann.
Tipp für Sportler:
Wenn du regelmäßig trainierst, kann eine Tasse Knochenbrühe nach dem Training dazu beitragen, deine Gelenke zu schützen und die Regeneration zu beschleunigen.
2. Unterstützt die Darmgesundheit
Dein Darm spielt eine zentrale Rolle für dein allgemeines Wohlbefinden – und Knochenbrühe kann helfen, ihn zu schützen. Die enthaltene Gelatine und Aminosäuren wie Glycin unterstützen den Aufbau der Darmschleimhaut und helfen, Entzündungen im Darm zu reduzieren. Das kann besonders hilfreich für Menschen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Verdauungsproblemen sein. Zudem fördert die Brühe die Verdauung und sorgt dafür, dass wichtige Nährstoffe optimal aufgenommen werden.
3. Stärkt dein Immunsystem
Knochenbrühe ist reich an Mineralien und Aminosäuren, die das Immunsystem stärken. Die in der Brühe enthaltenen Nährstoffe wie Mineralstoffe und Spurenelemente tragen zur Abwehr von Infektionen bei.
Gerade in der kalten Jahreszeit oder bei erhöhter Anfälligkeit für Erkältungen kann eine heiße Tasse Knochenbrühe wahre Wunder wirken. Sie wärmt nicht nur von innen, sondern versorgt deinen Körper gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen, die dein Immunsystem unterstützen.
Wusstest du schon?
Knochenbrühe wurde früher häufig als Heilmittel bei Erkältungen eingesetzt. Sie versorgt den Körper mit Flüssigkeit, Nährstoffen und hilft, das Immunsystem zu stärken.
Tipp: Mentale Stärke und körperliche Fitness sowie rohvegane Ernährung stärken dein Immunsystem ebenfalls.
4. Fördert gesunde Haut, Haare und Nägel
Dank des hohen Kollagenanteils in der Knochenbrühe profitieren nicht nur deine Gelenke, sondern auch deine Haut, Haare und Nägel. Kollagen sorgt für eine bessere Elastizität der Haut, glättet feine Linien und kann sogar das Erscheinungsbild von Cellulite verbessern.
Auch für kräftige Haare und Nägel ist Kollagen essenziell. Indem du regelmäßig Knochenbrühe trinkst, versorgst du deinen Körper von innen mit den Bausteinen für ein gesundes und strahlendes Äußeres.
5. Kann beim Abnehmen helfen
Knochenbrühe ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch kalorienarm. Sie gibt dir das Gefühl, satt zu sein, ohne viele Kalorien zu liefern. Zudem unterstützt sie den Stoffwechsel und hilft dabei, Fett zu verbrennen. Die enthaltenen Proteine sorgen für eine längere Sättigung und verhindern Heißhungerattacken. Wenn du also auf der Suche nach einer natürlichen Unterstützung für deine Diät bist, kann Knochenbrühe ein hilfreicher Begleiter sein.
Liste der wichtigsten Nährstoffe in Knochenbrühe:
- Kollagen bzw. Gelatine
- wichtige Aminosäuren wie Glycin
- Glucosamin
- wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente
Wie du Knochenbrühe selbst machst
Die Zubereitung von Knochenbrühe ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Du kannst sie aus verschiedenen Tierknochen wie Rind, Huhn oder Lamm zubereiten und sie über mehrere Stunden köcheln lassen, um die Nährstoffe zu extrahieren.
Trotz der einfachen Zubereitung muss Knochenbrühe lange kochen und ist somit mit einem gewissen Aufwand bei der Herstellung verbunden. Wenn dir das zu aufwändig ist, kannst du auf hochwertige getrocknete Knochenbrühe als Pulver zurückgreifen.
Mit dem Pulver kannst du schnell und spielend leicht eine leckere, klare Knochenbrühe zubereiten, indem du es in heißes Wasser einrührst. Alternativ kannst du Knochenbrühe-Pulver auch zum Würzen von Speisen benutzen.
Tipp: Geht es dir nicht um das Würzen, sondern um den Gesundheitswert der Knochenbrühe bzw. das Kollagen, kannst du auch geschmacksneutrales Kollagenpulver verwenden. Dieses kannst du vielseitig und schnell in Müsli, Joghurt oder Shakes einrühren, ganz ohne deftigen Knochenbrühen-Geschmack.
Rezept für traditionelle Knochenbrühe nach Großmutters Art
Zutaten:
- 1 kg Knochen (z.B. Hühner- oder Rinderknochen)
- 2 EL Apfelessig
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- Kräuter und Gewürze nach Wahl (z.B. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Knoblauch)
Zubereitung:
- Knochen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Apfelessig hinzugeben und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Nährstoffe aus den Knochen gelöst werden.
- Gemüse und Gewürze hinzugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Brühe bei niedriger Hitze für 12-24 Stunden köcheln lassen.
- Die fertige Brühe durch ein Sieb abgießen und in Gläser füllen.
Unser Fazit: Der Gesundheits-Trend um Knochenbrühe ist berechtigt!
Knochenbrühe ist ein vielseitiges Hausmittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Sie kann nicht nur deine Gelenke und deine Darmgesundheit unterstützen, sondern auch dein Immunsystem stärken und sogar beim Abnehmen helfen.
Durch ihren hohen Kollagen- und Nährstoffgehalt ist sie eine natürliche Quelle für Schönheit und Wohlbefinden von innen. Mit hochwertigen Knochenbrühe-Pulvern oder dem oben genannten Rezept kannst du deine eigene Knochenbrühe ganz einfach selbst herstellen und die positiven Effekte für deine Gesundheit genießen.
Häufig gestellte Fragen zu Knochenbrühe
Wie oft sollte ich Knochenbrühe trinken?
Du kannst Knochenbrühe täglich trinken, je nach Bedarf. Schon eine Tasse pro Tag reicht aus, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Kann ich Knochenbrühe auch fertig kaufen?
Ja, es gibt viele fertige Knochenbrühen im Handel, aber achte darauf, dass keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten sind.
Ist Knochenbrühe für Vegetarier geeignet?
Klassische Knochenbrühe wird aus Tierknochen hergestellt, daher ist sie nicht vegetarisch. Es gibt jedoch pflanzliche Alternativen auf Basis von Gemüse und Kräutern.
Kann ich Knochenbrühe auch einfrieren?
Ja, Knochenbrühe lässt sich sehr gut einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.
Kann ich Knochenbrühe auch als Basis für andere Gerichte verwenden?
Absolut! Knochenbrühe eignet sich hervorragend als Basis für Suppen, Eintöpfe und Soßen.
